ENTRÉES FROIDES
PRIX A LA PART
Les variétés : Foie Gras , Homard sont à commander 15 jours en avance
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Foie Gras de Canard du Chef à la coupe, Prix au kg en magasin
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Foie Gras aux Fruits rouges
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Foie Gras et Citron
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Foie Gras Terre et Mer (saumon mi cuit)
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Crevette – Houmous (pois chiches)
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Tourteau asperges ou avocat
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Tourteau et son voile de Yaourt
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Tourteau Saint Jacques – orange
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Fantaisie de Rouget
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Saumon mi cuit et son crémeux de fromage frais
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Mousseline de Petits pois et fromage de chèvre
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Tarama, Crevettes et mangue
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Subtil tartare Saint Jacques et mangue (en saison)
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Fraicheur Saint Jacques Citron caviar (en saison)
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Homard et ses arômes de pomme, agrumes
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Homard et Tourteau, parfum citron et Romarin